Astfel aș incepe să vă povestesc despre Jakob Hausmann, care a avut amabilitatea de-a accepta invitația noastră; iar bucătăreala am făcut-o tocmai în Bucovina. Aventura noastră a început în după masa unei zile toride de vară. Eram printre brazi, căpițe și fânare bucovinene.Vita cu sos de iaurt și cu mirodenii, […]
Read More
Propunerea Corneliei de-a ne găti o picancă în chibițcă sub soarele torid de inceput de august ne-a moleșit și mai mult.Dar drumul până la Chilia Veche din “Delta Uscată” fuse lung și prăfuit. Așadar eram bucuroși că am fost primiți, iar Cornelia a avut amabilitatea de-a ne arăta din secretele […]
Read More
Mircea Groza ne-a dus in castrul roman Porolissum ca să ne gătească un mișmaș evreiesc cu hiribe. Cu masa in spate, a luat calea anticului amfiteatru și a priponit-o pe cel mai înalt contrafort. Ceapa verde și roșie, hiribele, ardeii, roșiile și ciuciuleții au încept să danseze intre mâinile lui […]
Read More
Natalia Teodorov este o femeie dârză căreia îi place să muncească zi lumină. Ține o gospodărie undeva la un fel de capăt de lume – Chilia Veche. Acolo e locul unde dacă vrei să intri și mai adânc în Delta Dunarii esti nevoit sa renunți la mașină și să găsești […]
Read More
Lacul Casian este mic, tulbure dar foarte ofertant peisagistic. Pe o latură are un promontoriu înalt, de te ia cu amețeală dacă te uiți în jos. Fix acolo Carmen și–a ales locul de bucătăreală. La orizont vedeai marile întinderi dobrogene. Acel loc a inspirit-o să pregătească midiile cu smântână, ciuperci, […]
Read More
Cu Anuța ne-am întâlnit pe dealurile înalte ale Năsăudului. Era acolo sus, pe urcușurile acoperite de iarbă necosită și tandră. Casa Anuței stătea solidar pe un mic deal însorit, străjuită numai de mesteceni. Acolo, ne-a gătit o găină împănată, care se pregătește pentru nunțile din acele zone. Găină se fierbe […]
Read More
Cu Marius ne-am dat intâlnire chiar la Dersca, satul copilariei lui. Este acolo sus, in Bucovina cea acoperită de dealurile vălurite și verzi. In curtea mătușii lui, Marius și-a construit o afumătoare, chiar in acea dimineață, afumătoare pe care a montat-o deasupra cuptorului casei. A adunat apoi lemne de foc […]
Read More
În ultimele patru decenii Maria a învățat generații de copii despre cum să judece, aprecieze și respecte. O dată cu anii pensionării, a redescoperit bucătăria bunicii ei, locul unde a învățat prima oară să gătească. Fiind așa un loc drag își rezervă plăcerea bucatarelii la cuptorul familiei. Pentru noi a […]
Read More