Astfel aș incepe să vă povestesc despre Jakob Hausmann, care a avut amabilitatea de-a accepta invitația noastră; iar bucătăreala am făcut-o tocmai în Bucovina. Aventura noastră a început în după masa unei zile toride de vară. Eram printre brazi, căpițe și fânare bucovinene.Vita cu sos de iaurt și cu mirodenii, […]
Read More
Mircea Groza ne-a dus in castrul roman Porolissum ca să ne gătească un mișmaș evreiesc cu hiribe. Cu masa in spate, a luat calea anticului amfiteatru și a priponit-o pe cel mai înalt contrafort. Ceapa verde și roșie, hiribele, ardeii, roșiile și ciuciuleții au încept să danseze intre mâinile lui […]
Read More
Lacul Casian este mic, tulbure dar foarte ofertant peisagistic. Pe o latură are un promontoriu înalt, de te ia cu amețeală dacă te uiți în jos. Fix acolo Carmen și–a ales locul de bucătăreală. La orizont vedeai marile întinderi dobrogene. Acel loc a inspirit-o să pregătească midiile cu smântână, ciuperci, […]
Read More
Cu Marius ne-am dat intâlnire chiar la Dersca, satul copilariei lui. Este acolo sus, in Bucovina cea acoperită de dealurile vălurite și verzi. In curtea mătușii lui, Marius și-a construit o afumătoare, chiar in acea dimineață, afumătoare pe care a montat-o deasupra cuptorului casei. A adunat apoi lemne de foc […]
Read More
Scurt după prânz și totodata după ce ne-am burdușit mașina cu cratițe, lemn de foc, vin, mirodenii, tăvi, unelte și, nu în ultimă masură o pulpă proaspătă de miel, am plecat împreună cu Dana. Trebuia sa găsim un loc care să ne inspire. De această dată am plecat spre Gherdeal, […]
Read More
Cu Horia Simon m-am întâlnit prima oară pe când lucram la albumul de fotografie Bucătăria Hoinară, prima parte. Asta înseamnă acum circa 9 ani. Și acum ca și atunci i-am propus să-si aleagă el ingredientele din care să “bucătărească” o minunăție. Dar unde? În cele mai neașteptate locuri. Păstrăvii de […]
Read More
Dacă ne întrebați pe noi, nu există locuri în care nu se poate găti. Iar gerul nu e deloc un obstacol, ci chiar cea mai bună inspirație a bucătarului hoinar 🙂 Ger să fie, și restul vine firesc, aproape de la sine… Un foc, o tigaie, câteva copite de porc… […]
Read More
Ingrediente: un rasarit de soare pe Razim, un pahar de roze si gheata. Gheata, cat vezi cu ochii. Toate astea amestecate impreuna si te-apuca o pofta de bucatarit care te face sa plutesti pe deasupra apelor 🙂 Bucatar Hoinar: Horobet Mircea In meniu: raci fierti si apoi rumeniti in tigaie, […]
Read More